酒精之制造及检验法
作者:张直中
来源(出处):光华附中半月刊1934(1)3P217
摘要:酒精学名乙醇;在工业上之制法,系将马铃薯,糖蜜,芋类,及其他富于淀粉之食物,与水练成粥状物;加少量之麦芽,使保有六十度之温度,则淀粉受麦芽醇素之作用变为麦芽糖……
作者:张直中
来源(出处):光华附中半月刊1934(1)3P217
摘要:酒精学名乙醇;在工业上之制法,系将马铃薯,糖蜜,芋类,及其他富于淀粉之食物,与水练成粥状物;加少量之麦芽,使保有六十度之温度,则淀粉受麦芽醇素之作用变为麦芽糖……
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